Кулінарія

Риба тушкована з овочами

Склад ~400г лука ~300г моркви 800г~1кг риби (судак, тріска, хек, минтай, нототенія, морський окунь, камбала тощо) 2 ч ложки томатної пасти 2 ч ложки лимонного соку 1 ч ложка солі перець Цибулю дрібно порізати. У сковороді на великому вогні розігріти олію і всипати цибулю. Обсмажувати пі помішуванні 1 хвилину, потім вогонь зменшити до трохи вище мінімуму, сковороду закрити кришкою і тушкувати цибулю 5~7 хвилин, поки готується моркрвь. Моркву почистити і натерти на середній терці. Всипати в сковороду до цибулі, який до того часу повинен стати м’яким і прозорим. Перемішати, закрити…

Кулінарія

Смажу котлети в духовці, рецепт свекрухи: ідеальні. І 4 хитрощі: такі соковиті, пишні на сковороді не вдаються

admin0 comment

Спочатку дивувалася – як такі смажити, що за секрет такий. Виявилося, особливого секрету немає: просто котлети просто в духовці. Хоча є кілька нюансів, маленьких хитрощів: для високих боків і пишності, для золотої скоринки і соковитості. Готувала в декількох варіантах, різної форми, з різною паніровкою, на аркуші, на кулінарної папері: гарні всі. Поділюся простим, але хорошим рецептом: так котлети в духовці приготувати варто. Котлети в духовці: рецепт інгредієнти, маленькі хитрощі 1) Фарш. Для фаршу м’ясо може бути будь – яким- свинина, яловичина. Хороший і комбінований фарш. Єдине, занадто сухе або жилаве…

Кулінарія

Риба під маринадом: класичний рецепт

admin0 comment

Риба той продукт, який складно зіпсувати в процесі приготування. Немає нічого простіше, ніж трохи присолити готове філе і обсмажити з двох сторін. Причому правило швидкого обсмажування підходить до рибі будь-якого сорту. Якщо піти далі, то банальне страви із смаженої риби можна перетворити на справжній кулінарний шедевр. Приготуємо рибу під маринадом за класичним рецептом. Найцікавіше, що для цього як не можна краще підійдуть бюджетні сорти риби: минтай, лимонема, хек. Але можна використовувати і червоні нежирні, типу нерки або кети. За класичним рецептом для риби під маринадом використовується філе, очищену від кісточок.…

Кулінарія

Якщо у вас залишилося 5 жовтків, і ви не знаєте куди їх подіти, приготуйте дуже смачне пісочне печиво (рецепт від професійного кондитера)

admin0 comment

Напередодні робила білковий крем з п’яти яєць, і у мене залишилося п’ять жовтків. Що робити? Не викидати ж. Можна, звичайно, посмажити було, що найпростіше зробити, але хотілося якось раціонально використовувати. Жовтки, на відміну від білків, не можна заморожувати, але можна до трьох днів зберігати в холодильнику в закритому контейнері. Рекомендується залити холодною водою, але це тільки в тому випадку, якщо не порушена цілісність жовтків. А у мене один жовточок розтікся. Тому треба було знаходити термінове рішення щодо використання даного продукту. Желточки у мене провели ніч у холодильнику в закритому контейнері.…